Real Tokyo Dinig Waza / Dec. 2005
銀座 東京都中央区
新宿の1号店（森田氏デザイン）の雰囲気をある意味踏襲しながらBARスペースを無くしたプランでのオーダーがあった。
野菜料理が特においしいのと銀座ということもあり女性同士でのご利用やホールでのパーティーを意識してゾーニング。
オープンキッチン中心のシズル感あふれるレストラン。
落ち着いた暖かさと非日常性の華やかさを同居させたかったので特注テラコッタタイルの目地が全てスワロフスキークリスタルという壁面にした。天井高さを取るため建築の梁型とダクトのルートを検証し円形の凸凹天井と間接照明のリズムを形成。誰もが見たことのあるシェードライトを巨大に、逆さまにして洋食を表現。体に優しい料理の表現として食品の栄養素の5色、赤（壁）・白（光）・黒（床）・黄（家具）・緑（天井）を意識してバランスをとった。ミキモトビルなので半個室にはパールをディスプレイ。
[Owner] 高原洋・師田和志・野々村孝志・神子和己・橋爪典夫
[Interior] 渡邉大祐・岡田拓也
[Lighting] 北田正明
[Photograph] 須佐光浩
[Ceramics] 高松純
[Furniture] 本多正明
[Contractor] 中村卓司・松本豊・佐伯雅史・高下真希子
撮影：Nacasa&Partners Inc 矢野紀行
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